Oreillettes

Je recyle toujours les anciens billets... Les oreillettes, délice de Noël préféré de mes Anges !

Wikipédia précise : Ce type de beignet existe dans de nombreuses régions françaises, généralement plus épais et moelleux : à Bordeaux, en Gascogne, on les appelle des « merveilles », à Lyon, des « bugnes », à Nice des « ganses », à Nantes, en Vendée, en Anjou, en Poitou des « bottereaux », des « tourtisseaux » ( ou encore des « foutimassons », des « croquignolles »), en Auvergne, des « guenilles », en Lorraine, des « corvechets », en Alsace, des « roussettes », ailleurs encore des « rousseroles », des « bugnettes » ou des « bougnettes », des « nouets » ou des « nouettes », des « roubigneaux », des « pognons », des « fantaisies », des « garrifes » ou simplement des « beignets de carnaval ».

OREILLETTES

(photo téléchargée de Yahoo Images)

Recette de ma maman

-  250 g de farine
- 1 œuf
- 75 g de beurre
- ½ verre d’eau
-   un peu de sel
-   1 c. à café d’eau de fleur d’oranger (ou 2 petits verres de rhum)
- sucre glace.

Manier tous les ingrédients ensemble.

Faire une pâte homogène et la laisser reposer au moins 1 heure.

Après ce temps, l’aplatir au rouleau en lui donnant l’épaisseur « d’un gros sou » , puis, avec un coupe-pâte ou un emporte-pièce large (ou plus simplement un couteau) faire des losanges, des carrés ou des ronds (avec un petit verre).

Faire frire à friture chaude (huile d’arachide ou type ‘isio 4’).

Sortir avec une écumoire, déposer sur du papier absorbant, puis dans un plat et les saupoudrer de sucre glace.

Ces oreillettes peuvent se manger chaudes ou froides et se conservent 5 à 6 jours dans une boîte en métal.

Sauf si des petits gourmands passent par là…

Chez nous : maximum 3 heures !

Le quizz... cet après-midi !

Comments

[Giboulée50]

Chez nous ce sont les oreillettes!
Chez ma grand-mère elles étaient présentées dans les corbeilles à linge, Et pas qu'une !
Mais elle avait du personnel !!lol!

[jacqueline]

...et des guenilles dans certains coins d'Auvergne.

[JOe]

Ben merci pour cette recette. Chez nous c'est les oreillettes!!
Bizzzzzzzzzzzzzzz

[astridmarie]

Hum j'm'en ferais bien une p'tite raffale!