dimanche 19 mai 2013

Pentecôte : le Colombier

Le Colombier   Tradition marseillaise, le colombier est un gâteau de Pentecôte : à base d'amandes et de melon, couvert de sucre, coloré généreusement, parfumé au Kirsch et à l'intérieur duquel est caché une colombe (représentant l'Esprit Saint) en céramique ou en porcelaine. Celui qui trouve la colombe, selon la tradition, se marie dans l'année. Cette tradition gourmande a quasiment disparu... Seuls quelques pâtissiers de Marseille en proposent. Dans les années 1920, un concours a été organisé entre différentes pâtisseries... [Lire la suite]
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dimanche 23 décembre 2012

Les Tuiles

En cette période calendale (= période de l'Avent, en Provence), je recycle de vieux billets pour vous faire découvrir les traditions provençales. Le feuillage de Noël Pour fêter Noël, toute la famille décore la maison pour lui donner un air de fête : le vert et le rouge sont les couleurs traditionnelles. Cette coutume de décorer la maison avec du feuillage est très ancienne. Même avant de fêter Noël, on décorait déjà la maison en décembre pour fêter le fin des longues nuits d’hiver. Le houx, avec ses feuilles piquantes,... [Lire la suite]
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vendredi 13 juillet 2012

Marinades !!

C'est l'été, il fait beau, il fait chaud, barbecue à gogo ! (le barbecue est notre cuisine d'été). Je vous propose deux petites marinades toutes simples et faciles à réaliser avec ce qu'il y a dans les placards (recettes aussi faciles que celle de mon fameux rôti en cocotte !).  Matériel pour les deux marinades- Un saladier à bords hauts- Une planche à découper- Un couteau à découper- Une cuillère à soupe- Un couvercle (ou du film alimentaire) Ingrédients pour les brochettes- Un oignon- Un poivron- Au moins 3 tomates ... [Lire la suite]
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samedi 17 décembre 2011

Oreillettes

(recyclage de billets, suite) En période calendale, nous préparons aussi des oreillettes : qu'es aco ? Wikipédia précise : Ce type de beignet existe dans de nombreuses régions françaises, généralement plus épais et moelleux : à Bordeaux, en Gascogne, on les appelle des « merveilles », à Lyon, des « bugnes », à Nice des « ganses », à Nantes, en Vendée, enAnjou, en Poitou des « bottereaux », des « tourtisseaux » ( ou encore des « foutimassons », des « croquignolles »), en Auvergne, des... [Lire la suite]
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jeudi 15 décembre 2011

Tuiles aux amandes et Feuillage de Noël

En cette période calendale (= période de l'Avent, en Provence), je recycle de vieux billets pour vous faire découvrir les traditions provençales. Le feuillage de Noël Pour fêter Noël, toute la famille décore la maison pour lui donner un air de fête : le vert et le rouge sont les couleurs traditionnelles. Cette coutume de décorer la maison avec du feuillage est très ancienne. Même avant de fêter Noël, on décorait déjà la maison en décembre pour fêter le fin des longues nuits d’hiver. Le houx, avec ses feuilles piquantes, représente... [Lire la suite]
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mardi 21 décembre 2010

Oreillettes

Je recyle toujours les anciens billets... Les oreillettes, délice de Noël préféré de mes Anges ! Wikipédia précise : Ce type de beignet existe dans de nombreuses régions françaises, généralement plus épais et moelleux : à Bordeaux, en Gascogne, on les appelle des « merveilles », à Lyon, des « bugnes », à Nice des « ganses », à Nantes, en Vendée, en Anjou, en Poitou des « bottereaux », des « tourtisseaux » ( ou encore des « foutimassons », des « croquignolles »), en Auvergne, des « guenilles », en Lorraine, des « corvechets », en... [Lire la suite]
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lundi 20 décembre 2010

Tuiles aux Amandes et Feuillage de Noël

En cette période calendale (= période de l'Avent, en Provence), je recycle de vieux billets pour vous faire découvrir les traditions provençales. Le feuillage de Noël Pour fêter Noël, toute la famille décore la maison pour lui donner un air de fête : le vert et le rouge sont les couleurs traditionnelles. Cette coutume de décorer la maison avec du feuillage est très ancienne. Même avant de fêter Noël, on décorait déjà la maison en décembre pour fêter le fin des longues nuits d’hiver. Le houx, avec ses feuilles piquantes,... [Lire la suite]
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jeudi 8 juillet 2010

Pitié pour le Nutella !

Que lis-je ?Les rumeurs les plus folles courent sur la toile... et si le Nutella était interdit ? Je reproduis ci-après l'article paru sur MaxiSciences et reproduit ce lundi dernier sur Yahoo ! Nutella : un danger pour la santé selon l’Union européenne La célèbre et très appréciée pâte à tartiner de Ferrero serait dans le collimateur de l'Union européenne. Selon cette dernière, le Nutella est trop gras et trop sucré. Pour lutter contre l'obésité, le Parlement européen souhaiterait mettre en place un étiquetage... [Lire la suite]
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mercredi 30 juin 2010

Taboulé à la Lystig

Pas trop la pêche en ce moment, aussi je re-publie cette recette (publiée il y a presque deux ans sur ce blog).La taboulé, parfaite pour l'été, rafraîchissant et se conservant au réfrigérateur.! Bon appétit ! Voici donc ma recette personnalisée, loin d'être originale, après moult et moult essais, je le fais "au pif", sauf les ingrédients, invariables et tout le monde se régale, car ce taboulé n'est pas du tout estouffado (étouffant, bourratif, en provençal, étouffe-chrétien). Mes garçons adorent le taboulé et m'en... [Lire la suite]
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dimanche 23 mai 2010

Le Colombier

Tradition marseillaise, le colombier est un gâteau de Pentecôte : à base d'amandes et de melon, couvert de sucre, coloré généreusement, parfumé au Kirsch et à l'intérieur duquel est caché une colombe (représentant l'Esprit Saint) en céramique ou en porcelaine. Celui qui trouve la colombe, selon la tradition, se marie dans l'année. Cette tradition gourmande a quasiment disparu... Chaque année, un Colombier a été offert par les chefs pâtissiers de Marseille au maire de la ville, M. Jean-Claude Gaudin, cette semaine. Ils souhaitent... [Lire la suite]
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