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L'été de la saint Martin
Dure trois jours et un brin.

A la saint Martin,
Une éphémère chaleur revient.

A la saint Martin,
Tire ton vin.

A la saint Martin,
L'hiver est en chemin,
Manchons aux bras et gants aux mains.

Si le brouillard entoure saint Martin,
L'hiver passera tout bénin.

Si le vent du sud souffle pour la saint Martin,
L'hiver ne sera pas coquin.

Pleine lune à la saint Martin,
Abondance de neige et de biens.

Bel été de saint Martin
Présage un hiver certain.

S'il pleut le jour de saint Martin bouillantn
Il pleuvra six semaines de rang.

Si la rivière déborde à saint Martin,
Elle est toujours là ou en chemin.

Fume tes champs à la saint Martin,
Tu t'en trouveras bien.

A la saint Martin,
Mène ta chèvre au bouquin.

A la saint Martin,
Tu peux tuer ton cochon et goûter ton vin nouveau.

A la saint Martin,
Tire ton vin,
Laisse l'eau pour le moulin.

A la saint Martin,
L'oie et le bon vin
Et l'eau pour le moulin.

Pour la saint Martin,
Tue ton porc et goûte ton vin.

Tue ton porc à la saint Martin
Et goûte ton vin.

Et la saint Martin,
Mets l'oie au toupin
Et convie ton voisin.

A la saint Martin,
Jeune ou vieux, bois le vin.

A la saint Martin,
Bouche ton tonneau et tâte ton vin.

A la saint Martin,
Borde tes barriques et bois ton vin.

A la saint Martin,
La neige est en chemin,
Si elle n'y est pas le soir, elle y est le matin.

Pour saint Martin,
La neige est en chemin,
Pour sainte Catherine 
(le 25),
Elle est à la courtine.

Pour la Saint Michel (29 septembre)0,
La neige est au ciel ;
Pour la Saint Luc (18 octobre),
Elle est au suc ;
Pour la Toussaint,
Elle descend ;
Pour la Saint Martin,
Elle est en chemin ;
Pour la Saint André (le 30),
Elle est sous le pied.

Si l'hiver va son chemin,
Vous l'aurez à la saint Martin ;
S'il retardait un instant,
Vous l'aurez à la saint Clément 
(le 23) ;
S'il trouve quelques encombrées,
Vous l'aurez à la saint André 
(le 30).
Mais s'il allait ce ne say, ne l'ay, 
vous l'aurez en avril ou en mai.

Si la lune est à son croissant à la saint Martin,
L'hiver sera mou et pluvieux.

Saint Martin boit bon vin
Et laisse l'eau courir au moulin.

A la Saint Martin,
ois le vin et
Laisse l'eau aller au moulin.

Si l'hiver va droit son chemin,
Vous l'aurez à la saint Martin.

A la saint Martin,
Les soirées ressemblent aux matins.

Saint Martin,
Saint Tourmentin.

Si à la saint Martin,
Les oies vont sur la glace,
A Noël, elles marcheront sur la face.

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“Vous avez gagné la plus grande bataille de l'histoire et sauvé la cause la plus sacrée, la liberté du monde.”

de Ferdinand Foch
Extrait de Ordre du jour aux armées alliées, 12 novembre 1918
(d'après Evène)

 

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novembre_11

 2015-11-11

 La Saint-Martin est célébrée le 10 novembre ou le 11 novembre en souvenir de saint Martin. La date correspond à la mise au tombeau de Martin le 11 novembre 397. Mais depuis la fin de la Première Guerre mondiale elle est généralement fêtée le 10 novembre en Flandre française et parfois en Belgique. Elle reste fêtée le 11 novembre aux Pays-Bas et parfois en Belgique3 ainsi que dans les pays scandinaves. Celle fête tenait un rôle semblable à celle de fête de Saint-Nicolas et c'est encore le cas dans certains endroits. 

Saint Martin serait venu évangéliser les Flandres et y aurait perdu son âne dans les dunes. Les enfants du pays auraient alors cherché l'âne et l'auraient retrouvé. Pour les remercier, Saint-Martin aurait transformé les crottes de l'âne en croissants pour les distribuer aux enfants.

Flandres et Belgique

Une tradition est de faire des betteraves sculptées et de distribuer des spéculoos et des folards (ou voelaren) aux enfants.

Allemagne

Dans les pays germaniques (y compris l'Alsace) et scandinaves, il est de tradition de déguster une oie rôtie le jour de la Saint-Martin, correspondant à la veille de l'Avent. C'est alors que les oies sont les plus grasses. Une oie est également au menu de la Noël (donc après l'Avent) dans ces contrées.

 

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