A la sainte Catherine,
Tout bois planté prend racine.

A la sainte Catherine,
Tout bois meurt ou prend racine.

Pour la sainte Catherine,
Toutes les boutures prennent facile.

Quand sainte Catherine au ciel fait la moue,
Il faut patauger longtemps dans la boue.

A la sainte Catherine, s’il tombe de l’eau,
Iil n’y aura pas de fruits à couteau.

Entre la Cateline (Catherine) et Noué (Noël),
Tout est bon à planter.

De sainte Catherine à Nadal,
Un mois égal.

Sainte Catherine, toute fille veut le fêter,
Mais point ne veut la coiffer.

Sainte Catherine
Ne va pas sans blanc manteau.

Sainte Catherine
Vient toujours tout de blanc habillée.

Pour sainte Catherine,
L'hiver jette sa voilure.

A la Sainte Catherine,
Fais de la farine,
Car pour Saint André 
[le 30],
Le bief 
[canal] sera gelé.

A la sainte Catherine,
L'hiver s'achemine.
S'il fait froid,
Hiver tout droit.

A la sainte Catherine,
L'hiver s'achemine ;
A la saint André,
Il est acheminé.

Pour saint Martin [11 novembre],
La neige est en chemin.
Pour sainte Catherine,
Elle est à la courtine.

Pour Sainte Catherine,
Le porc couine.

Sainte Catherine
Amène la couétine.

A la Sainte Catherine,
Les sardines tournent l'échine,
A la Saint Blaise 
[le 3 février],
Elles reparaissent.

Pour la sainte Catherine,
Fais de la farine.

A la sainte Catherine,
Il y a de l’huile dans l’olive.
[on entre dans la période pour oliver]

Sainte Catherine
Ne va pas sans un blanc manteau.

Sainte Catherine
Vient toujours tout de blanc habillée.

Un mois avant, un mois après Noël,
Le froid est bon pour la nature.

Un mois avant et après Noël
L'hiver se montre plus cruel.

Un mois avant, un mois après Noë
Le froid est bon et naturel.

Un mois avant, un mois après Noël,
Le froid est bon et ne s'en vient nul mal.

Vent d’antan [d’automne] qui se lève le mercredi,
Pendant neuf jours sera suivi.

Carte de Sainte Catherine

7° à 5h50


source : http://lamalle-a-mamyline.pagesperso-orange.fr/Html/CHRONIQUE/Ste%20catherine.htm

et d'autres informations, dont une recette !

Carte de Sainte CatherineCarte de Sainte Catherine

 

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